◆キャベツ
ビタミンC、ビタミンK、カロテン、カルシウムなどを豊富に含んでいる冬キャベツは、しっかり熱を加えることで甘味が増しておいしくなります。半分丸ごと使い切りましょう!
《キャベツのかき揚げ》
【材料(4人分)】
・キャベツ 2分の1個
・ネギ 1束
・干しエビ 大さじ3
・小麦粉 150g
・片栗粉 50g
・粉末ダシ 小さじ1
・水 200cc
・揚げ油 適量
【作り方】
1)キャベツとネギは太めの千切りにする。
2)ボールに小麦粉、片栗粉、粉末ダシ、水を入れてざっくりと混ぜる。
3)「2」に「1」と干しエビを加えて混ぜ、180度に熱した油で揚げたら出来上がり!
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神戸市では、来年2022年2月27日(日)までインスタグラムで「神戸産を食べて応援キャンペーン」(※1)を実施中です。写真の投稿を通して神戸の農業を応援できる企画で、こうべ旬菜と神戸ビーフや神戸産ぶどうジュースのセットのプレゼントが用意されています。詳しくは、キャンペーン公式ホームページに掲載されています。
![](https://jocr.jp/raditopi/wp-content/uploads/2021/12/%EF%BC%83%E7%A5%9E%E6%88%B8%E7%94%A3%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%A6%E5%BF%9C%E6%8F%B4%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A9%E3%82%B7_page-0001.jpg)
※1 「神戸産野菜」の前にハッシュタグ
取材協力:JA兵庫六甲、神戸市経済観光局農水産課 松浦章展さん