◆キャベツ
ビタミンC、ビタミンK、カロテン、カルシウムなどを豊富に含んでいる冬キャベツは、しっかり熱を加えることで甘味が増しておいしくなります。半分丸ごと使い切りましょう！
《キャベツのかき揚げ》
【材料（4人分）】
・キャベツ 2分の1個
・ネギ 1束
・干しエビ 大さじ3
・小麦粉 150g
・片栗粉 50g
・粉末ダシ 小さじ1
・水 200cc
・揚げ油 適量
【作り方】
1）キャベツとネギは太めの千切りにする。
2）ボールに小麦粉、片栗粉、粉末ダシ、水を入れてざっくりと混ぜる。
3）「2」に「1」と干しエビを加えて混ぜ、180度に熱した油で揚げたら出来上がり！
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神戸市では、来年2022年2月27日（日）までインスタグラムで「神戸産を食べて応援キャンペーン」（※1）を実施中です。写真の投稿を通して神戸の農業を応援できる企画で、こうべ旬菜と神戸ビーフや神戸産ぶどうジュースのセットのプレゼントが用意されています。詳しくは、キャンペーン公式ホームページに掲載されています。
※1 「神戸産野菜」の前にハッシュタグ
取材協力：JA兵庫六甲、神戸市経済観光局農水産課 松浦章展さん
