少し動いただけでも汗が出るような猛暑が続く。そんな中でお茶は、汗と共に失われたビタミン類を補い、胃液の分泌を促すという点で、夏バテ防止に効果的な飲み物だそう。
せっかく毎日のように飲むならおいしいお茶を選びたいもの。そこで、「神戸チャイハーネ」（神戸市東灘区・六甲アイランド）のオーナーで、日本茶審査技術5段の資格を持つ植木佑平さんに、オススメのお茶や、好みの味に近づけるポイント、お茶の効能などについて聞いた。
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植木さんはまず、おいしい日本茶として「深蒸し煎茶」を挙げた。
「『深蒸し煎茶』と書かれているものを選ぶのがおすすめです。普通の煎茶よりも長い時間をかけて茶葉を蒸すことでまろやかに仕上げられたお茶で、簡単においしく淹れられます。私自身、昔はお茶とは関係ない仕事をしておりましたが、深蒸し煎茶を飲んで感動し、日本茶にはまりました」。
しかし、その人の好みによって「おいしさ」の感じ方は変わる。日本茶は、産地や茶葉によって苦味の程度も異なることから、少し苦味のあるお茶が好きなら「関東のお茶は、濃いので好みに合うかもしれません」と植木さん。なかでもオススメは、静岡の『掛川茶』とのこと。濃厚で、深みのある豊潤な香りが特徴だ。さらに、苦みはお湯の温度を上げることで出やすくなるそうで、温度を調整すれば好みに合わせられるという。
日本茶は飲んでおいしいことにくわえ、体にいいイメージもあるが、具体的にどのようにいいのだろうか。
