ごぼうを切ったらピンク色だった←食べてもいいの？「体への影響はない」「お酢のひと手間で防げる」

2022/12/27

いよいよお正月も間近。迎春準備に忙しいというご家庭も多いかと思います。お正月に欠かせない根菜と言えば、「ごぼう」と「れんこん」です。おせち料理でごぼうといえば「たたきごぼう」、れんこんは「酢れんこん」や「煮しめ」でおなじみです。そんなおせちの名脇役たちが「変色した！」という事例について、コープこうべ商品検査センターの中川義和さんに聞きました。

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