韓国料理の定番メニュー「プルコギ」。プルには「火」、コギには「肉」という意味があり、薄く切った牛肉を野菜などといっしょに甘辛いタレで炒めている。神戸市須磨区の産直市場「ナナ・ファーム須磨」の惣菜コーナーでは、このプルコギを使った「プルコギ丼」が2月の新メニューとして販売されている。
構想から完成までおよそ1か月かけて作ったというプルコギ丼は、同市場の精肉コーナー「ともや精肉店」が仕入れた国産牛肉を使っているため、薄切りでも肉の旨味がしっかりと感じられるという。野菜は淡路島の玉ねぎをはじめ、にんじん、ピーマン、しいたけなど兵庫県産が中心。
同市場のスタッフは「お子さんでも食べられるように少し辛さを抑えているため、辛味が好きな人はコチュジャンを加えてアレンジしてほしい」と話す。また、「惣菜コーナーでは材料の下処理も店内キッチンでおこない手作りにこだわっている。毎月お弁当や丼の新メニューが登場していて、2月はトンテキ弁当も販売中。"〇月の新商品"というポップが目印なので見かけたら試してほしい」と期待を寄せていた。
■ナナ・ファーム須磨
兵庫県神戸市須磨区外浜町4-1-1
電話 078-733-7722
※店舗ごとに営業時間や定休日が異なるため、詳しくはナナ・ファーム須磨の公式サイトを参照
