また、原木栽培されたしいたけを選ぶのもポイントなのだそう。原本しいたけはレンチオニンがほとんど含まれないため、子どもに初めて食べさせる時にはおすすめだそうです。
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野呂さん自身、しいたけの原木栽培のほか、しいたけ嫌いの人に向けた商品開発に力を入れており「何とかしいたけを好きになってもらおうと、様々な手を日々考えています」と思いを語っていました。
（取材・文＝宮田智也）
「しいたけが苦手｣な理由には科学的根拠があるってホント？ 克服方法は存在するの？
2023/12/04
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