日本「とろり」インド「さらり」 カレーの質感に違い なぜ? ルーツ調査で見えてきた事実とは | ラジトピ ラジオ関西トピックス

日本「とろり」インド「さらり」 カレーの質感に違い なぜ? ルーツ調査で見えてきた事実とは

(写真3枚)

日本で食べられるカレーは「とろみ」があるのが一般的です。しかしインドカレー店などで食べるいわゆる“本場のカレー”は粘度が低く、さらりとしたものが多いように感じます。両国のカレーのテクスチャーになぜ違いがあるのか「全日本カレー工業協同組合」に話を聞きました。

関連記事