巨大油揚げの中身は？兵庫のグルメ『姫路うでん』店主は20代「新名物として発信、地域盛り上げたい」

2025/02/05

兵庫県姫路市のご当地グルメ「姫路おでん」。生姜醤油をつけて、またはかけて食べるのが特徴ですが、この姫路の郷土料理をアレンジし、「姫路うでん」として提供し始めた店があります。「うでん」とはいったい何なのでしょうか？　姫路から全国へ、ご当地グルメの魅力発信への挑戦を掲げる店長兼マネージャーの籠谷天馬さんに取材しました。

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