起こりうる食糧問題の解決策に？ 注目集める「代替肉」 きのこで“リアルな食感”を再現したものも 2026/03/28 （写真4枚） 近年、世界的な人口増加や環境問題への配慮から注目を集めているのが「代替肉」。大豆を筆頭に畜肉以外の原料で”肉っぽさ”を表現した食品ですが、その中で筆者が興味を持ったのが「きのこ」を原料にしたもの。詳しく取材しました。 記事全文を読む 関連記事 【ヘルシーレシピ】ダイエットにもおすすめ「豆腐ときのこのあんかけご飯」 具沢山なのに低カロリー 2024/03/15 「しいたけが苦手｣な理由には科学的根拠があるってホント？ 克服方法は存在するの？ 2023/12/04 ミドリムシやサボテンが材料!? 宇宙での自給自足生活を見据えた“2040年サステナブルラーメン”とは 2023/05/08 まるで2体の妖精?! 正体は何だ?!…「キノコ部」に聞いてみた 2022/05/04 【何これ？】河川敷にパンケーキ⁉︎ フワフワして毒々しい←まるで“マージマタンゴ” 2025/10/04
