大手回転寿司チェーン・くら寿司（本社・大阪府堺市）は5月14日、大人気だった大阪・関西万博の店舗を再現した新店舗「くら寿司 メモリアル店 なんば千日前」（大阪市中央区）をオープンした。
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大阪・関西万博店に出店したくら寿司は、.座席数（338席）と回転ベルトの長さ（135メートル）は同社史上最大規模だった。
同社は次世代のレストランモデルとして、回転寿司システムを世界に発信し、「回転ベルトは、世界を一つに。」をコンセプトに、寿司だけではなく世界の料理を提供した。
さらに建物の外壁には、廃棄予定の赤貝の殻約33万6千枚などを素材にした漆喰を使い、SDGs（持続可能な開発目標）を表現。
サスティナブルならぬ、“スシ（寿司）テナブル”をキャッチフレーズとした。
これらが話題となり、会期中は予想を超える約31万人が来店。「万博NO.1レストラン（※）」との高評価を得た一方で、待ち時間が数時間に及び、来場者から“予約が取れない”との声が挙がっていた。
