プロジェクトでは、ミシュランへの掲載だけでなく、食にちなむ観光振興にも取り組む。11月28日には淡路市の「淡路島CRAFT CIRCUS」で、神戸・淡路島の食材を使った料理や食のスペシャリストによる対談、農産物・伝統工芸品のマルシェ、調理実演などを楽しめる「Taste of KOBE-AWAJI Island 2026」を開催する。
また、台湾・韓国の旅行事業者を対象に、神戸・淡路地域を実際に訪れてもらうファムトリップを9月から2027年1月にかけて実施。ガストロノミーをテーマにした訪日旅行商品の造成につなげるほか、料理人を目指す学生や飲食事業者を対象に、地域の食文化や食材を学ぶ人材育成にも取り組む。
今回の決定について、同協議会の担当者は「神戸・淡路島の食の魅力を全世界に発信するとともに、地域の活性化にもつなげられたら」と話している。
