新年を迎えて間もないが、スーパーやコンビニなどでは早くも「恵方巻」の準備が進んでいる。
そのなかで、神戸市須磨区の産直市場「ナナ・ファーム須磨」では、1月7日から恵方巻の予約がスタートしている。同市場で節分恒例となっている恵方巻は、作り置きをせず、2月3日の早朝から、スタッフが手作業で、例年およそ1000本を巻くという。
同市場で毎年人気の「上巻」（税込み862円）は、アナゴ、エビ、しいたけ、厚焼き玉子、かんぴょう、高野豆腐、きゅうりと具だくさんの極太な恵方巻だ。上巻と同じく人気の「海鮮巻」（税込み592円）は、マグロ、サーモン、イカ、タイ、ハマチが入ったぜいたくな一品。同市場の鮮魚売り場の魚を使っているので新鮮な味が楽しめる。
また、兵庫産のノリで巻いているのも人気を呼んでいる理由の1つという。使うのは須磨の老舗海苔店「河昌」の須磨海苔。「須磨から明石でとれたものの中でも上位数パーセントの希少価値の高いノリで、他に比べて香りが高く、柔らかいのが特徴」（担当者）だそう。
「恵方巻は当日店頭にも並ぶが人気商品なので予約がおすすめ。特にマグロなどの鮮魚は冷凍しておらず新鮮なので、『一度食べるとここの恵方巻しか食べられない』といううれしい声もいただく」と担当者も胸を張る、ナナ・ファーム須磨の恵方巻。同市場の1階サービスカウンターで1月7日（金）から1月27日（木）まで予約を受け付け。「上巻」、「海鮮巻」を含む7種類が予約可能となっている。
今年の恵方は北北西。節分の2月3日には豪快にかぶりつきたいものだ。
■ナナ・ファーム須磨
兵庫県神戸市須磨区外浜町4-1-1
電話 078-733-7722
※店舗ごとに営業時間や定休日が異なるため、詳しくはナナ・ファーム須磨の公式サイトを参照
