「家族で焼肉」というのは今も昔もたまの楽しみの1つ。そんなファミリー層を意識した店づくりを行う焼肉店も増えている。
神戸市垂水区名谷町にある焼肉店「蔓牛焼肉太田家 桃彩花」も、その1つ。DVD鑑賞ができたり、お絵描きセット、折り紙、本などが用意されていたりするファミリー層向けのキッズスペースを充実させている。お子様カレーセット、お子様クッパなどのキッズメニューやファミリーコースといった家族向けのものも強化。「せっかく焼肉を楽しんでもらうのだから、親御さんにゆっくりと食事をしてもらいたい」というのは、同店代表取締役の谷山博紀さん。さらに、コロナ禍でも安心して食べてもらおうと、座席はのれんで区切り半個室状態に変更するなど、店づくりにも工夫を凝らす。
もともと谷山さんは、和牛生産から販売までを一貫して行う“牛飼いの肉屋”として、神戸を中心に焼肉店や精肉店を営む「太田家」で5年間修業。「覚えることがとにかく多かったですが、独立のために人より多く勉強しました」。独立後、お店は2018年にオープン。店名の「桃彩花」は桃花ちゃんと彩花ちゃんという谷山さんの二人の娘さんの名前からとった。そんな家族思いの一面を、お店の運営にもいかしている。
使用する肉は、兵庫県養父市の豊かな自然の中で育った「太田牛」にこだわり、審査が厳しい生食の認可を得ているので、他の店ではあまり食べられない牛の生ユッケや牛の刺身なども食べられるのも特長の同店。お肉ひとつをとっても「細心の注意を払い、自信をもってお客さんに提供している」。
以前は三宮にもう1店舗あったのだが、そのお店はコロナの影響で撤退。それでも、「コロナの収束はいつになるかはわからないが、メニューを試行錯誤してやっていきたい。場所はどこになるか未定ですが、コロナが収束すれば新たにオープンしたい」と前を向く。
※ラジオ関西『こうべしんきん三上公也の企業訪問』2022年2月1日放送回より
※「ラジオ関西の放送を聴いたよ」と伝えれば、ディナーに限りソフトドリンクを1杯無料でサービス。期間は2022年2月27日（日）まで
◆蔓牛焼肉太田家 桃彩花
【公式サイト】
営業時間 11:00～22:00
定休日 月曜
※まん延防止等重点措置を受けて、2022年2月20日（日）までは午後9時（21時）までの短縮営業（酒類提供あり）
【2022年2月1日放送回…放送音声】
