「北野坂 こばやし」（以下、こばやし）は、各線三宮駅より徒歩5分の場所に位置します。JR三ノ宮駅西口改札を出て、さんきたアモーレ広場へ。横断歩道を渡って北へと直進し、そのまま北野坂を登っていくと、右手に見えてくる象の石像が目印の「象ビル」1階にこばやしがあります。
2015年に営業を開始し、今年で9年目を迎えたこばやし。客席数は、テーブル席が18席、はなれ（ディナータイムのみ）が14席の合計32席です。店内には和傘をリメイクして作られた照明や障子があり、和とモダンを感じられる洗練された空間が広がります。
「そばをもっと多くの人に知ってもらいたい」という店主の思いから、店内奥はガラス張りになっており、そば打ち台が見られるつくりになっています。
手打ち十割そばのメニューは9種類！ 冷たいメニューは「もりそば」「ざるそば」「おろしそば」「とろろそば」「鴨南蛮そば」の5種類。温かいそばは「かけそば」「ゆばそば」「にしんそば」「鴨南蛮そば」の4種類があります。なかでも、最もシンプルな「もりそば」と、もりそばに海苔が付いてくる「ざるそば」が人気なのだそう！
こだわりの十割そばには、国産のそば粉を100%使用！ 毎朝4時からそばを仕込み、その日の天候によって湿度や温度を見ながら水の量を調整し、繊細に作っているといいます。また、酒肴（しゅこう）も充実しており、「玉子焼」と「板わさ」が特に人気なのだとか。
今回は、人気メニュー「もりそば」（1200円）をいただきました。
