「kitasan素麺」（以下、キタサン素麺）は、各線三宮駅から徒歩1分の場所に位置するそうめん専門店。阪急神戸三宮駅の東改札口を出て、さんきたアモーレ広場方面へ。サンセット通りを西に直進すると、白蘭ビル6階にキタサン素麺があります。
2022年9月にオープンしたキタサン素麺。客席は座敷4席、カウンター3席、テーブル14席の合計21席があります。
「おいしいそうめんを和モダンな空間で味わって楽しんでほしい」と語る、オーナーの山下新太さん。入り口近くには日本庭園を思わせる砂利がしかれ、モダンで洗練された雰囲気。さらに、木製の家具や観葉植物が明るくあたたかな空間を演出しています。
ランチメニューは創作そうめんが4種類と、シンプルなそうめんが2種類。なかでも、「ねばとろっ そうめん」（1100円）が人気なのだとか。おにぎりや天ぷらなどのオプションメニューのほかに、ちりめんじゃこや大根おろしをはじめとしたカスタムメニューが豊富にそろっているため、自分好みのアレンジで楽しむことが可能。さらに、ソフトドリンクやアルコールなど、セットドリンクのメニューも充実しています。
定番メニューはもちろん、専門店ならではの“数量限定”メニューも。今回は、「グリーンカレー素麺」（1300円）とともにラインナップに並ぶ「すだち素麺（冷）」（1100円）をいただきました。
徳島県産のすだち、かつお節、大葉、ミョウガがトッピングされており、見た目にも涼やか。そうめんには、つるりとしたのど越しの揖保乃糸・上級ひねを使用しているそう。こだわりのそうめんを使用しているのはもちろん、おいしいそうめんの追求には非常に苦労したそうで、ゆで時間や冷やし方などを研究した結果、コシやツヤを最大限引き出すことに成功したといいます。
たっぷりのスライスすだちに加え、麺つゆにもすだち果汁をしぼり入れているそうで、麺をひと口ほおばると口いっぱいに爽やかな風味が広がります。
【放送音声】2023年6月19日放送回
