夏の風物詩・ハモ 家で調理するときは頭と骨も有効活用

(写真2枚)

淡路島の夏の味覚「ハモ(鱧)」の行事が、今年、続々と復活している。そんなうれしい話題もあるなかで、スーパーなどの店頭でも今夏、淡路島のハモが並び、人気を呼んでいる。

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