2022年9月には、西宮市に卵・乳・小麦不使用のケーキやデリカや菓子を販売する『CAKE&DELI Mutter』をオープンさせた。「コンセプトは“同じお皿の上で”。みんなでいっしょに食べるというのがテーマ」と武市さん。
店舗はコープ西宮南の3階専門店フロアに構えた。クリニックが多く並ぶ医療モール内だ。
「小児科に行くとき、子どもはとても疲れます。アレルギーがあることで、できあいのものを食べられなかったりもします。そういった方でも食べられるものがあることを知ってもらえるように、この場所を選びました」（武市さん）
アレルギーフリーにこだわり抜いて作られた同店のフードは、血糖値やコレステロール値が高い人にもおすすめだという。
「先日、検査の数値が思わしくなく“甘いものを控えるように”と医師に言われた方が『どうしても食べたい』といってモンブランを買って行かれました。子ども・大人かかわらず、通院する方の癒やしになれば嬉しいですね」（武市さん）
これまでは小さな子どものアレルギーと向き合って来た武市さんだが、西宮の店舗ではアレルギーを持つ大人も多いということを再確認したという。
「30代で初めてケーキを食べるという方もいらっしゃいました。また、普段から食事に苦労されていた方は『こういう店があることで救われる』と涙を流されました」（武市さん）
同店はリピーターが多いのも特徴で、武市さんのもとには大阪や熊本など全国からファンレターが届く。「本当にありがたい仕事をさせてもらっているなと感じる」と武市さんは笑顔を見せた。
「アレルギーは特別なものではなく、腫れものに触るようにしたくないんです。もっと気軽に“食べること”を楽しんでもらえるように、お届けできる手段を増やしていきたい。新しく事業を考えているのでまだまだ飛躍できるよう頑張ります」と、武市さんはしめくくった。
※ラジオ関西『こうべしんきん三上公也の企業訪問』2023年1月10日放送回より
