神戸市須磨区にあるナナ･ファーム須磨の1階に店舗を構える「さん源醤厨房」。店主のモットーは“しょうゆラーメンこそが、ラーメンの王道”。しょうゆが持つ深い味わいにこだわり、しょうゆ・だししょうゆ・辛しょうゆの3種類を中心にメニューを展開する。
サイドメニューとして、以前から餃子や焼きめしもラインナップしているが、客の強い要望もありこの春から「唐揚げ」の販売をスタート。「しょうゆラーメンに合う唐揚げ」をテーマに試行錯誤を繰り返し、こだわりしょうゆにショウガを効かせたあっさり味の唐揚げが完成した。あえてニンニクを使わないことで、しょうゆのコクや深みを感じられ、強いにおいやクセもないためいくつでも食べられるように仕上げたという。
同市場のスタッフは「市場で扱うビールとの相性も抜群です。テイクアウトして市場前の芝生広場で召し上がってください」と話す。
唐揚げのほか、餃子・焼きめし・チャーシューもテイクアウトが可能。家庭でお店の味を楽しめそうだ。
※ラジオ関西『Clip月曜日』4月8日放送回より
■ナナ･ファーム須磨
兵庫県神戸市須磨区外浜町4-1-1
電話 078-733-7722
※店舗ごとに営業時間や定休日が異なるため、詳しくはナナ･ファーム須磨公式サイトを参照。
