日本の食卓に欠かせない調味料、しょうゆ。その歴史は長く、今やさまざまな濃さ・風味のものが販売されているが、「フルーツ果汁をブレンドしたしょうゆ」はご存じだろうか。その名は「Beauty Soy Sauce（ビューティーソイソース）」。開発したのは、兵庫県宍粟市の「SOY＆CO.1879」だ。
◆「ビューティーソイソース」4つの魅力
・老舗醤油蔵の薄口しょうゆを使用
薄口しょうゆ発祥の地である兵庫県たつの市で、1879年からしょうゆ造りをしている老舗蔵「末広醬油」の、天然醸造薄口しょうゆを使用。昔ながらの伝統製法を守って造られたしょうゆは、国内外のミシュラン星獲得店でも使われている。
・フルーツ果汁100％＆純柿酢ブレンド
美容や健康に効果があるとされるフルーツの果汁をブレンド。ブルーベリーやカシス、ピーチ、パッションフルーツ、バナナ、マンゴーなどラインナップは合計13種類と豊富に揃う。さらに、柿だけを使った「純柿酢」を使用。柿酢はカリウムが黒酢の3倍、米酢の10倍以上含まれていると言われており、血圧低下の効果が期待されるそうだ。昔ながらの静置発酵で造られており、ツンとした香りは気にならず甘味のあるまろやかな風味。
・体に優しいこだわり
ノンオイルで無添加や保存料は不使用。塩分は7.1グラム（100グラム中）と、通常のしょうゆの半分以下に抑えられているヘルシーさも魅力。
・どんな料理とも相性抜群
「かけるだけ」で料理の味わいがワンランク上がるというのが、この商品の特徴。魚料理や肉料理はもちろん、中華料理やエスニック料理との相性も抜群。マリネやサラダ、カルパッチョに使用する際は、オリーブオイルやレモンを加えると、よりおいしく本格的な仕上がりに。
◆開発のきっかけは、ヨーロッパの調味料から
■SOY＆CO.1879
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