※当記事で取り上げている店舗は、2023年5月20日に閉店しました。
兵庫県宝塚市の高級食パン専門店「KONA TKZ（コナ・タカラヅカ）」が、トーストに合うオリジナルのブレンドコーヒーを提供・販売し、注目を集めている。
卵とはちみつを入れず、完全無添加の素材で作られた食パンを製造・販売し、人気を博す「KONA TKZ」。宝塚本店は、食パン専門店では珍しいイートインスペースも備え、週末にはトーストをたのしむ家族連れでにぎわうなど、地元で親しまれている。
そのなかで、「食パンのクオリティーに自信があっても、合わせるコーヒーがおいしくなければ意味がない。KONAでしか味わえない特別なコーヒーを提供したい」と強い思いを抱いていたのは、同店の店長・日浦理沙さん。神戸の自家焙煎スペシャルティコーヒー豆専門店「LANDMADE」のオーナー・上野真人さんの協力を得て、このたび、トーストに最も合うコーヒーの実現にこぎつけた。
こだわったのは、香り。パンが焼けるあの香りをより引き立てるように、そしてトーストの香ばしさにも合うように、論理立てて豆を選んだという。最終的には、コロンビア・ブラジル・グアテマラ・インドネシアの4種類をブレンド。さらに、酸味と苦味のバランスを何度も調整し、深煎りながら後味のスッキリしたコーヒーに仕上げた。
ブレンドコーヒーをリニューアル後、告知をしていなかったにもかかわらず、利用客からは「コーヒーがおいしくなったね！」など、うれしい反応もあったそう。イートインだけでなく店頭でのテイクアウト販売も始まり、さらにオンラインショップでは食パンとのセットで売り出される（3月4日から毎週金曜日に発送）。「無添加食パン『月』（または『花』）+トーストに合うスペシャルティコーヒーのセット」は、2,364円（税込み、送料別）。食パン2本とのセットも用意されている。
ちなみに、このコーヒーを自宅でおいしく淹（い）れるコツについて、上野さんに聞くと、「変に何もしないこと」という意外な答えも。その理由は、市場への流通量が5パーセント以下のスペシャルティコーヒーを採用しているからだという。「品質の良いスペシャルティコーヒーは、どんな淹れ方をしても雑味が出ず、シンプルにドリップするだけで誰でもおいしいコーヒーを淹れられる」。
◆「KONA TKZ」宝塚本店
兵庫県宝塚市武庫川町2-10
営業時間 10:00～18:00
定休日 水曜
【公式サイト】
【公式オンラインショップ】
