食レポ定番フレーズ“コクがある”ってどういうコト? 大学教授→「3つの要素で数値化される総合感覚」 | ラジトピ ラジオ関西トピックス

食レポ定番フレーズ“コクがある”ってどういうコト? 大学教授→「3つの要素で数値化される総合感覚」

発酵食品にもコクの要素となる“複雑さ”がある
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