今日のコメンテーターは、
神戸市立博物館 副館長
神戸学院大学 客員教授
山崎整さん！
暑がりさんの
山崎さんは、扇子をおもむろに出しながら一言
「今日はあかん、暑い。」
番組内容
朝一番のニュースや生活情報が満載！
地域・生活・経済・政治の情報、ニュースをコンパクトにまとめてお届けします！
放送は終了しました。ご愛聴いただき、ありがとうございました。
-
-
今朝の神戸の日の出です！
今日は暑くなるようですね・・・！
今朝のKIMIYAです！
日の出を見ると、
カメラを向けざるを得ない、
奇特な体質です。 -
-
＜ 美帆の大発見 ＞
神戸市須磨区出身の
イラストレーター、おさないまことさんの
現在開催中のイラストレーション展
「いまここにいるということ」に
行ってきました～！今回の展覧会は、
水彩で思いのままに「こころのかたち」を描いたもの。
立体作品もあり。おさないさんのウクレレ愛がつまったものまで・・・！
神戸元町の
ギャラリー・ヴィーで12月9日（日）まで開催中！
本日12月3日は休廊 -
神戸市灘区の六甲道にある、
ドイツのお菓子、バウムクーヘンの専門店を発見！こちらは、バウムクーヘン界の重鎮のお店なのです。
今日は、その重鎮であり、
ドイツ製菓マイスター、初代神戸マイスター、
そして、
バウムクーヘン専門店「バウムウントバウム」の
グランシェフ 井谷眞一さんにお越しいただきました！
これまで、５２年間洋菓子に携わってきた井谷さん。
（株）ユーハイムに就職後、24歳の時に、
会社の制度を利用して西ドイツの3都市に留学。
ユーハイムがドイツのフランクフルトに店をつくり、
再度、現地の製造の責任者として赴任し、
マイスター養成学校で勉強し、
国家資格をとられたそう。
そんな、洋菓子道を突き進んできた井谷さんが、
この度、神戸市東灘区に、バウムクーヘンの専門店、
「BAUM u. BAUM（バウムウントバウム）」をオープン！
本物のバウムクーヘンを次世代に引き継ぎたい！という想いで、
本場ドイツで認められる作り方で焼き上げています。というのも、井谷さんがつくるバウムクーヘンは、
こだわりがすごい！井谷さんがドイツにいたころは、
国立ドイツ菓子協会の定義として、
バウムクーヘンには、油脂としてはバターのみを使い、
ベーキングパウダーの膨張剤を使わず、
生地を泡立てるのに乳化剤を使わずに、
卵の力で生地を膨らませるものであると定められていたそう。それに則って、お店で出しているバウムクーヘンは、近年使われることの多い
マーガリン、ショートニングは一切使わず、バターのみの油脂を使用。
膨張剤となるベーキングパウダーも使わず、
卵の力を最大限に活かして
一層一層丁寧に、手間暇をかけて焼いているんです。
そして、さらに、より日本人好みになるよう、
しっとり感をだし、
毎日食べて頂いても飽きない味に
仕上げているのだとか！！！
また、クリスマスに向け、バウムクーヘンと共に、
井谷さんが得意という、シュトレンも販売中！BAUM u. BAUM（バウム ウント バウム）
Tel. 078-803-8388
Fax. 078-803-8383
営業時間: 11:00〜19:00（水曜定休）最寄り駅：JR六甲道駅から徒歩５分、阪神電車 新在家駅から徒歩３分
灘区役所前の国道2号線沿いにある。