■淡路島えびす鯛
2021年秋にデビューした新ブランド魚の淡路島えびす鯛。淡路島内の漁港で水揚げされた天然鯛の総称です。淡路島周辺には鳴門海峡、明石海峡、紀淡海峡と3つの海峡があるため潮の流れが良く、鯛の餌となるカニやエビが豊富。そのため、脂がのった旨みのある鯛が獲れるのだそう。「真鯛」の漁獲量は全国1位。
■ホタルイカ
小粒ながらぷりぷりの食感が特長です。食品の鮮度やおいしさを損なわない「プロトン凍結品」や醤油出汁に漬けた「沖漬け」など多様な商品があります。富山産も有名ですが、実は漁獲量は兵庫県が全国1位です。
さらに、料理の提供のほか、食材の特長を知ってもらうための工夫も。食材の特長や生産者と料理長の談話などを紹介する広報紙（タブロイド判フルカラー）を配布し、来店者等にその魅力を発信します。
県の担当者は「今回のフェアは、兵庫の食材を味わいながら、その魅力を知っていただきたく、株式会社ワールド・ワンと県とで企画しました。ぜひ兵庫の“うまいもん”をご堪能ください！」と話します。フェアの第2回は8月～9月頃、第3回は12月～来年1月頃に開催予定。意外な食材にも出会えるかもしれません。
※ランキングは農林水産省「令和3年産野菜生産出荷統計」、同省「令和3年漁業・養殖業生産統計」、兵庫県調べによる
（取材・文＝岡本莉奈）
【コレも兵庫！HYOGO うまいもん COLLECTION】
■開催時期
第1回：2023年5月16日（火）～6月18日（日）
第2回：2023年8月～9月頃
第3回：2023年12月～2024年1月頃
■開催場所
ひょうご五国ワールド神戸三宮横丁
（神戸市中央区北長狭通2-1-6 三宮山陽ビル2F）
■使用食材及び主な提供メニュー
第1回：須磨海苔、淡路島えびす鯛、淡路島たまねぎ など
第2回：明石だこ、ハモ など
第3回：岩津ねぎ、牡蠣、香住ガニなど
※第2回と第3回の食材は、生産状況等により変更の可能性があります
