プログラムの最後には、生産量全体の約8割を占める上級品の「赤帯」と、より上質な小麦を使い熟練製造者が作った特級品「黒帯」の食べ比べも予定されています。
藤木さんは「小麦のにおいを感じたり、生の麺に触れたりできる貴重な体験なので、いろいろな世代の人に参加してほしい」とアピールします。
つるりとした喉越しで、夏の暑い時期でも食べやすいそうめん。その歴史や作り方を知ることで、より一層おいしく食べることができそうです。
（取材・文＝岡本莉奈）
夏に食べたい！ 手延そうめん「揖保乃糸」 フィールドパビリオンで製造工程・小分け作業を体験
2023/07/21
