メニューには「白雑巾」という商品もあったのですが、店長さんによるとこれも同じ“牛の第三胃袋”なんだとか。「雑巾」とは異なる特別な下処理をすることで、グレーだったセンマイが真っ白になるのだそう。
真っ白になっても形状は変わらないらしく、店長さんは「雑巾は雑巾でも、新学期に持っていく“まっさら”な雑巾かな」なんて笑ってはりました。
さて、テーブルへと戻り焼肉を食べます。ほかの部位ももちろんおいしいのですが、センマイはカロリーが低くあっさりとしていてパクパク食べられるうえ、鉄分豊富なんだとか。
独特の食感も相まって……。ほんま、この雑巾うまいわ〜！
※ラジオ関西『バズろぅ！』2023年9月6日放送回より
（『バズろぅ！』ラジオパーソライター・わきたかし）
