「ブルガリ イル・チョコラート」から、ブルガリとジャンルカ・フスト氏とのコラボレーションスイーツが限定販売されている。（写真：ラジオ関西）

　イタリア・ローマ発祥のジュエラー「ブルガリ（ＢＶＬＧＡＲＩ）」のチョコレート、「ブルガリ イル・チョコラート」が、７月５日から９月３０日まで、イタリア人ペイストリーシェフとして名をはせるジャンルカ・フスト氏（Ｇｉａｎｌｕｃａ Ｆｕｓｔｏ）とのコラボレーションスイーツ６種類（ケーキ３品とチョコレート３種）を期間限定で販売する。そして、５日に大阪のブルガリ イル・カフェ阪急うめだ本店５Ｆで開催されたメディア向けテイスティングセッションには、フスト氏も来場したなか、新作スイーツが公開された。

　３種類のケーキと３つのフレーバーのチョコレートが並ぶ新作スイーツは、“Ｕｌｔｉｍａｔｅ Ｃｕｌｔｕｒｅ Ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ”「単なるスイーツを超え、イタリアと日本の食文化、そしてそこにブルガリの世界観を融合させた新しい体験」がテーマに掲げられている。

「チョコレート・ジェムズ３個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」に入っている、やわらかく、お米を思い出させるような味わいのアーモンドが特長の「サフラン＆アーモンド」（写真：ラジオ関西）

　そのなかで、「チョコレート・ジェムズ３個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」は、まさに「ジェムズ」＝宝石という表現がふさわしい逸品。日本人が好む生チョコを、イタリア人が好むパリパリとした食感のチョコレートでコーティングした贅沢なチョコレートには、「サフラン＆アーモンド」、「抹茶＆ローズマリー」、「キャラメルオレンジ」の３種類のフレーバーが並ぶ。

「チョコレート・ジェムズ３個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」に入っている、イタリアの子どもたちが好むというミルクチョコレートとオレンジの味をミックスした「キャラメルオレンジ」（写真：ラジオ関西）

　やわらかく、お米を思い出させるような味わいのアーモンドが特長の「サフラン＆アーモンド」、フスト氏初来日時に感動したという抹茶と甘いお菓子との共存を実現し、シチリア産のピスタチオとローズマリーの香りを入れ込んで苦みと甘みの融合を表した「抹茶＆ローズマリー」、イタリアの子どもたちが好むというミルクチョコレートとオレンジの味をミックスした「キャラメルオレンジ」には、「ショコラティエとしてはチョコレートの一番おいしいところを味わってほしい」というフスト氏の思いが込められている。

「チョコレート・ジェムズ３個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」に入っている、シチリア産のピスタチオとローズマリーの香りを入れ込んで、抹茶の苦みとチョコレートの甘みの融合を表した「抹茶＆ローズマリー」。こちらは「ブルガリ チョコレート・ジェムズ１個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」としても販売されている。（写真：ラジオ関西）

　さらに、新作ケーキの１つ、「カプレーゼ」は、イタリア南部の伝統的なお菓子であるカプレーゼを新たな解釈で表現し、通常はアーモンドとチョコレートで作られるところを、チョコレートの代わりに「日本を連想させる一番のフルーツ」（フスト氏）ゆずを使用。そのうえ、アレルギー対策も考慮し、小麦粉は使わず、バターの代わりにオリーブオイルを使うことで、ゆずの香りを最大限に引き出している。

「日本を連想させる一番のフルーツ」（フスト氏）ゆずを使用したカプレーゼ（写真：ラジオ関西）

　そのほかにも、夏のイタリアをイメージし、シチリアへの思いを表現したオレンジと、宮崎産のマンゴー、さらに地中海のフレーバーを加えるために使用したシナモンが口のなかで広がり、チョコレートとマスカルポーネで作ったクリームから生み出されるやさしい風味が特長の「クロスタータ・ディ・タンジェーリ」。シチリア州の「ビアンコマンジャーレ」をヒントとして、ホワイトピーチ、レモン、アーモンドを使用して、アーモンド風味のミルクと生クリームで作るムースに加えられたローズマリーにより、ほのかな苦みとさわやかさが白桃の甘みを引き立てる「トルタ・アマンディーノ」といったケーキも含めて、今回の新作スイーツには、「 素材のよさを十二分に引き出す」というフスト氏とブルガリのこだわりと気品を感じさせる。

新作スイーツの「クロスタータ・ディ・タンジェーリ」と「トルタ・アマンディーノ」（写真：ラジオ関西）

　関西では、ブルガリ イル・カフェ阪急うめだ本店５Ｆと、ブルガリ イル・チョコラート高島屋大阪Ｂ１Ｆで、「ブルガリ チョコレート・ジェムズ３個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」（税込み３，１００円）と、「ブルガリ チョコレート・ジェムズ１個入り リミテッド エディション ｂｙ Ｆｕｓｔｏ」（税込み１，５００円）、「カプレーゼ」（税込み５，５００円）を、９月３０日まで販売予定。また、オンラインショップ（http://gourmet.bulgari.com/shop/）でも購入することができる。

ジャンルカ・フスト氏（Ｇｉａｎｌｕｃａ Ｆｕｓｔｏ）のメッセージコメントはこちら↓↓

「素材のよさを十二分に引き出す」ということにこだわりを見せる、イタリア人ペイストリーシェフのジャンルカ・フスト氏と、取材で「ブルガリ イル・チョコラート」の魅力を存分に体感したラジオ関西の津田明日香アナウンサー（写真：ラジオ関西）