「第１回ワールドシェフ王サミット～第９回世界美食大会～」日本側の実行委員長を務める南部靖之氏（パソナグループ・代表）

　淡路島で地域創生に取り組むパソナグループは、来月開かれる「Ｇ２０大阪サミット」に合わせ、各国の料理人や専門家を招く食の世界大会「第１回ワールドシェフ王サミット～第９回世界美食大会～」を淡路島で開くことになり、３０日、大阪市内で発表会見を開いた。

　大会は、中華料理に携わる人材の育成で中国のトップランナーとして知られ、２００１年から８度、「世界美食大会」を開いてきた「北京東方美食研究院」との共催。「世界美食大会」の中国国外での開催は今回が初めて。

　大会は、料理大会と晩餐会、フォーラムの３部構成。

「第１回ワールドシェフ王料理大会」（見学無料）では、大阪サミットに参加する各国の代表の料理人あわせて２０人が淡路島の食材をテーマにトップレベルの腕を競う。審査委員長は服部幸應氏（服部栄養専門学校・理事長兼校長）らが務め、いくつもの国際コンテストで日本代表として選出された「ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ 東京本店」の山下春幸氏が総合プロデュースを手掛ける。

「第１回ワールドシェフ王料理大会」総合プロデュースを手掛ける「ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ 東京本店」の山下春幸氏

　山下氏は「通常、料理の国際大会は各大陸２枠の１０人程度の規模。今回のような２０人規模の国際大会はめったにない。トップレベルの技を一堂に間近で見れる機会で、バックヤードをオープンにするなど魅せる工夫を考えたい」と話す。なお日本代表は大分県のミシュランシェフ・高記智行氏（『Ｂｅｎｅｆｉｔ ｆｏｒ Ｙｏｕ』『Ｌａ ｆｏｎｔｅ』料理長）で、最終日の「Ｇ２０シェフ晩餐会」（有料：料金未定）では、各国トップシェフの味を一度に味わえる。

「世界食学フォーラム」（招待制）では、世界の食の専門家らが、貧困・健康・環境保護などを切り口に、国連が掲げる「ＳＤＧｓ（＝持続可能な開発目標）」と「食」をテーマに意見を交わし、最終日には、健康寿命を延ばすために誰もが取り組める世界的な行動指針を「ＳＤＧｓ淡路島宣言」としてまとめ、世界に発信する。

　日本側の実行委員長を務める南部靖之氏（パソナグループ・代表）は、記者会見で「食の安全安心がＳＤＧｓを実現につながる。医食同源を世界にアピールし淡路島の地域創生につなげたい」とあいさつ。

写真左から、山下春幸氏（ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ 東京本店）、南部靖之氏（パソナグループ・代表）、劉広偉氏（北京東方美食研究院・院長）、石毛直道氏（国立民族学博物館名誉教授）

　一方、中国側の実行委員長を務める劉広偉氏（北京東方美食研究院・院長）は「日本は世界に誇る長寿の国。世界の国々が学ぶことは多い。優れた食材の宝庫である淡路島で開催できることをうれしく思う」と期待を寄せた。

「第１回ワールドシェフ王サミット」は６月２４日から３日間、淡路市の夢舞台国際会議場やハローキティスマイルなどで開かれる。

写真左から、大分県のミシュランシェフ・高記智行氏（日本代表）、南部靖之氏（パソナグループ・代表）、劉広偉氏（北京東方美食研究院・院長）、石毛直道氏（国立民族学博物館名誉教授）、山下春幸氏（ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ 東京本店）