カマッチョ・ママにきクッキング
かまっちょママにきクッキング♪
一般社団法人キッチンコミュニケーション協会の理事長、カマッチョママこと鎌倉恵子さんにお越し頂きました！
このコーナーでは、毎月、課題料理を谷五郎が作り、それを試食する！という大胆な企画！
今回の課題料理は… 「海鮮チヂミ ＆ ほうれん草の海苔佃煮あえ」
5月分 レシピ
海鮮チジミ ４枚分 フライパン 約18センチ
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A ＊粉末だし １０ｇ 小麦粉 １５０ｇ 卵 １/２個 水 ２５０ｍｌ ニラ 1束
たこ又はえび １００ｇ 小麦粉 大さじ１～２ ごま油 大さじ4～ ＊うどんスープの素1袋 |
① ボウルに Aの材料を入れよく混ぜる ② ニラは4センチ長さに切り①に混ぜる ③ たこ又はえびを食べやすい大きさに切り 小麦粉をまぶす ④ フライパンを温めごま油を多めに敷き①の１/４を 流しこみ、たこをのせる。 ⑤ こんがり焼けたら フライ返しにのせ フライパンにごま油をもう一度敷き 裏返して もう一度裏面も焦げ目がつくまで焼く ＊ポイントは ごま油を裏表にしっかり塗り焼くこと。カリッとして美味しい |
ほうれん草の海苔佃煮あえ 4人分
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ほうれん草 1束 醤油 小さじ１ えのき茸 1束 にんじん ５０ｇ
海苔の佃煮 大さじ２ すりごま 大さじ１
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① ほうれん草は茹でて 水にとり 水気を切って醤油をふりかけて 軽く絞り4センチに切る ② えのき茸は4センチ長さ、にんじんも4センチ長さの千切りにし さっと茹でる ③ ①と②を海苔の佃煮で和える。 |