兵庫うまいもんチェック！／姫路市安富町「安富ゆず組合」の「ゆずと小豆のジャム」

2018年9月29日(土) 09時40分

兵庫県にある「うまいもん」を･･どんだけうまいんかを･･
実際に試食してみる、このコーナー。

今週は･･姫路市安富町「安富ゆず組合」の･･
「ゆずと小豆のジャム」
を試食してみました。

「ゆずと小豆のジャム」は･･
上の部分が安富町特産の「ゆず」のジャム
下の部分が同じく安富町特産の「大納言小豆」のジャムです。
ひとつの瓶に二層に分けて二種類のジャムを詰めた商品。

安富町では、約25年前から「ゆず」の栽培が始まり、様々な商品を生んできました。
一方「大納言小豆」も、京都の高級和菓子店などから高い評価を受けていますが、
地元では流通せず「隠れた名産品」でした。

「ゆず」は人気のマーマレードがベース。
使う皮の量をやや減らし、透明感を重視しました。
「大納言小豆」は粒の食感を残してゆでた後･･
通常なら捨てられてしまうゆで汁も使い、栄養素やうま味を大切にしたそうです。
混ぜると「ゆず」の酸味と「小豆」の深い甘みが引き立て合って、3種類の味が楽しめます。

「ゆずと小豆のジャム」は･･
150グラム入り、税別￥800-円。
「安富ゆず組合」の直売所で販売中です。
場所は、中国自動車道「山崎IC」から29号線を姫路方面。車で10分位。