今回は尼崎！阪神杭瀬駅から徒歩５分。杭瀬中市場に去年１１月（1112いい豆腐の日）にオープンしました台湾料理「好吃（ハオチー）食堂」をご紹介！

オーナーの若狭健作さん(右)と店長の今西奈緒幸さん

メニューはシンプルに３種類。

具材を混ぜて食べる「涼麺（リャンメン）」５５０円

今、人気のヘルシーお豆腐スイーツ「豆花（トウファ）」４００円

今月より登場！土日限定台湾屋台でもおなじみ「魯肉飯（ルーローハン）」６５０円

今回、試食はありません。

・・なぜなら、どれも出来立てに価値がある！・・というか作られる過程がユニーク！

例えば、涼麺をオーダーしたら？

若き店長、今西奈緒幸さんが「はいよっ」と言うなり店外へ。。

程なくして戻ってくると手には杭瀬の老舗製麺所「三和製麺所」の麺が。

程よい太さの生麺をさっと湯搔き、人参やきゅうり、ゆで卵とゴマ豆乳ダレがトッピングされ

「はい、どうぞ」

お好みでフライドにんにく、辛味味噌も追加できます。

具材てんこ盛り！しかも麺がムチムチで美味しい！

しかも目の前の「とりよし」さんでとりの照り焼きを購入しトッピングしてもらうことも可能。あなただけのスペシャル涼麺が！

では豆花をオーダーしたら？？

はす向かいの「とうふ専門店　宮島庵」で豆腐を仕入れてきます！

特製シロップに豆腐を浮かべ茹でピーナツ、小豆をトッピング。

なめらかな舌触り。お豆腐の味がしっかりします。とにかくどれを食べても鮮度抜群、メイドイン尼崎！THE杭瀬！！

なぜ、こんなスタイルに？

もともと杭瀬は兵庫県の東端に位置することから、昭和初期には映画館やダンスホールが並び、多くの人で賑わっていました。現在も風情ある９つの商店街や市場が残っていますが、高齢化や消費スタイルの変化により、店をたたむところも増えています。

そんな商店街にもう一度活気を、ローカルをとことん楽しもう！と空き店舗再生プロジェクトの一環から誕生した好吃食堂。オーナーの若狭健作さんは知る人ぞ知る、尼崎の地域活性における立役者。

だからこそ、地元の食材を徹底的に利用します。

ビールも置いてますが、もちろん仕入れは近くの酒屋。ネットや大型店で仕入れた方が原価は抑えられるのでしょうが、第一義は「地元の循環」！結果、無駄に仕入れることもないので食品ロスもあまりない！

今、杭瀬界隈は今西さんはじめ、若い人たちも集まりつつあり、コミュニティスペースや誰でも気軽に舞台に立てる演芸ホールも先日誕生！

ちなみに店長の今西さんは広瀬有哉さんとともに「Hungrys」という名義で杭瀬の日常を動画配信。

商店街の方々が出演する動画「杭瀬チャンネル」も好評。

こちらで予習して訪れると巡りたいお店も増えるかも！

好吃食堂

尼崎市杭瀬本町１−１９−５

営業時間　１０：００〜１６：００

定休日　　水　木　

※火曜は「カレーの日」Standbar deewhy（ディーワイ）

尼崎上坂部にあるバー。杭瀬の動きを面白がってランチ出店。スパイスカレーが人気。

※３/２７〜公開の映画「恋恋豆花」とのコラボイベントも開催

電話　０９０−３９４３−３１２９

サスティナブルってこういうことちゃいます？

店外カウンターで商店街の一品をサカナに飲むもよし、今のご時世に嬉しい「テイクアウト」も可能。

思い思いの形で杭瀬の経済循環に加担できますよ