カマッチョママにきクッキング♪

一般社団法人キッチンコミュニケーション協会 理事長、

カマッチョママこと鎌倉恵子さんと共にお届けしました！

今回の課題料理は・・・

～春キャベツと海老のワンタンスープ～

人数：３～4人分

・春キャベツ…200g
・生姜…5g
・ブラックタイガー…180g
・Ａ…酒 大さじ１、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、片栗粉 小さじ2
・ワンタンの皮 16枚
・スープ4カップ（水＋ブイヨン1個）
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1
・胡椒 少々

【作り方】
①　キャベツはざく切、生姜は千切りにする。
②　ブラックタイガーは殻を外して、背ワタを取り包丁で細かく刻む。
③　②にＡの調味料を加え良く混ぜ16等分にして、ワンタンの皮で包む。
④　スープを煮たてて、①と②を加える。
（出来上がりの見極めは、ワンタンが透き通り海老がピンク色に）

～春キャベツと蒸し鶏の梅マヨネーズ～

・春キャベツ…200g
・大葉…10枚
・鶏 むね肉…120g
・塩 小さじ 1/4
・酒 大さじ２
・A…マヨネーズ 大さじ２、酢 大さじ1、梅干し 大２個、砂糖 ひとつまみ

【作り方】
① キャベツはざく切 大場は千切にする
② キャベツはさっとゆでる
③ 鶏肉を耐熱皿におき、塩と酒をふり、
　 ラップをふんわりかけて、500ワットで約5分加熱する。
　冷めるまでそのまま置き、細く裂く。
④ Aの調味料を混ぜ合わせ大場を6枚分くらい加える。
⑤ ②と③を加えて、器に盛りつけの残りの大場をのせる。