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谷五郎のこころにきくラジオ

  • 2019年3月4日(月) 18時36分 カマッチョ・ママにきクッキング

    「あさりのぬた」「鉄骨ごはん 鬼に金棒」:カマッチョママにきクッキング

    今回、谷さんの課題は・・・

    「あさりのぬた」「鉄骨ごはん 鬼に金棒」

    ケーちゃんもカマッチョママも「美味しい~♪」とGOOOOOD!!!

    ◎あさりのぬた

    【 材料 】
    ・あさり(殻付き)・・・400g
    ・酒・・・大さじ2
    ・わけぎ(又は岩津ネギ)・・・200g

    《 からし酢味噌》
    ・白みそ・・・大さじ3
    ・練りからし・・・小さじ1
    ・砂糖・・・大さじ1と半分
    ・酢・・・大さじ2
    ・マヨネーズ・・・大さじ1

    【 作り方 】
    ① あさりを蓋つきの鍋に入れて酒を振り入れ蓋をして、酒蒸しにする
    ② 分ネギは3センチの長さに切り、アサリを取り出し、水大さじ2を加え分ネギを加え再び酒蒸しする。
    ③ からし酢味噌の材料を合わせる。
    ④ ②と③をからし酢味噌であえて盛り付ける。

    ◎鉄骨ごはん 鬼に金棒(6本分)

    【 材料 】
    ・米・・・2カップ
    ・水・・・2カップ半

    《 具 》
    ・黒炒り豆・・・大さじ4
    ・ちりめんじゃこ・・・大さじ2
    ・カットわかめ 乾燥・・・大さじ1

    《調味料》
    ・酒・・・大さじ1
    ・しょうゆ・・・小さじ1
    ・塩・・・小さじ1/2
    ・焼き海苔全形・・・3枚

    【 作り方 】
    ① 米は洗って30分水につける
    ② 具と調味料を加えて炊飯する。
    ③ ②のごはんを6等分する。
    ④ 焼き海苔は半分に切り、巻きすに置いて、③を置き巻きずしの要領で巻く。

    あさりやハマグリなどが美味しくなる季節ですので、ぜひお試しあれ♪

    一般社団法人キッチンコミュニケーション協力の理事長
    カマッチョママこと鎌倉恵子さんと一緒にお届けしてきたこのコーナーも今回がラスト
    たくさんのメニューを教えていただき、ありがとうございました!!!!