６月25日の人物事典 ゲストは 有限会社 つくしや 社長の池田五郎さん。
神戸市東灘区では江戸時代後期から、六甲山の急流を利用した水車を使った素麺作りが盛んでした。
六甲山系の綺麗な水と地元で収穫された小麦で生産した素麺は、江戸にも輸送されていたそうです。
池田さんは、そんな神戸東灘の素麺を地元から多くの人に伝えたいという想いで「神戸素麺 灘乃糸」を作りました。
冬の極寒期に職人の技で手延べにより手間ひま惜しまず作る素麺は、コシがありのどごしが良く、冷のみでなく、にゅうめんなど温めてもおいしく頂けます。
お問い合わせ 有限会社つくしや ０７８－５８１－２９４８
- 人物事典 株式会社ハーフ・センチュリー・モア 大崎憲洋さん
- 人物事典 神戸素麺 灘乃糸 つくしや 池田五郎さん
- ７月 コープ自然派プレゼント♪