2018年11月10日(土) 09時40分
兵庫うまいもんチェック！／鍋でも「主役」になれる豆腐！「鍋おぼろ」って？
兵庫県にある「うまいもん」を･･どんだけうまいんかを･･
実際に試食してみる、このコーナー。今週は･･
創業昭和28年！神戸の老舗豆腐店「八雲（やぐも）」の新商品「鍋おぼろ」
を試食してみました。
「鍋おぼろ」は、鍋でも「主役」になれる豆腐･･との想いで今年の9月19日に発売した新商品。
「湯豆腐」以外の一般的な鍋に入る豆腐は「脇役」の存在で･･
最後に「クシャクシャ」になってしまっている場合が多いですが･･
この「鍋おぼろ」は、鍋で煮込んでも型崩れしにくく･･
スープの味に負けないくらい豆腐の味が強くなっています。
いわゆる「天然にがり」を使用し、甘みが強い宮城県産の大豆を使用しています。
また、手作りでしかできない「二段寄せ」という技法を用いて作っています。
- 田名部真理のLOVEして! ＡＫＢ！
- 兵庫うまいもんチェック！／鍋でも「主役」になれる豆腐！「鍋おぼろ」って？
- 今週もありがとうございました！