今回、谷五郎は･･宍粟市の･･
道谷牧場へ･･お話は･･
「柴原精肉店」柴原政司さん
「道谷牧場」岸本章弘さん
に伺いました。

「道谷牧場」は、西日本豪雨の際･･
牧場の様子を見に行くと、繁殖用牛舎は既に胸の高さまで浸水していたそうです。
水面から首だけ出してパニック状態になっている牛の姿も･･
慌てて牛を連れ出し、約３０頭いた牛を無事に救出したそうです。

「柴原精肉店」は、生産から店頭陳列まで、こだわり尽くした安全で良質の･･
宍粟牛を独自の流通ルートで、余分なコストを出来るだけカットし低価格で販売しているお店。

宍粟牛とは、但馬牛の血統を受け継いだ純正の黒毛和牛で･･
柴原精肉店さんが自社契約牧場にて３年あまり特製飼料で改良肥育した正真正銘の和牛です。

※取材では試食も･･

※ナイフもいらないほど柔らかく、脂もスッキリとした味わいでした。

兵庫県宍粟市のふるさと納税の返礼品として人気が高く･･
手元に届くまで数カ月待つこともある「宍粟牛」は専用牧場である･･
「道谷牧場」で生産されています。

この度１００頭分の牛舎が増築され･･
今後１０年かけて飼育頭数を現在の約７０頭から倍増させる計画で･･
地域の特産品として需要に応えられる体制を整える予定です。

放送の録音は下で聴くことができますよ！
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