カマッチョママにきクッキング~♪
カマッチョママこと鎌倉恵子さんにお越しいただきました!
今回の課題料理は・・・
「ホットプレートで焼く 椎茸ハンバーグ」
「グリーンサラダの人参ドレッシング」
●ホットプレートで焼く 椎茸ハンバーグ
【材料】
・生しいたけ S16 Mなら12
・あいびきミンチ 250
・塩 小さじ1/2
・たまねぎ100
・砂糖 小さじ1
・卵 1個
・パン粉 大さじ1
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
(なければクミンやカレー粉でもOK)
・片栗粉 大さじ1~2
・BBQ用の野菜 適宣
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにする。
②ミンチ肉をボウルに入れ、塩を加え良く練り、タマネギと残りの材料を加え混ぜる。16等分にする。
③椎茸のひだの部分に片栗粉をまぶし②を詰める。
④ホットプレートに薄く油を塗り、椎茸の傘の分を下に並べ、蓋をして焼く。
火が通ったら裏返し 焦げ目をつける。
※他の野菜やベーコン、ウインナーなど一緒にならべて焼くと大勢集まっても簡単に楽しめます♪
●グリーンサラダの人参ドレッシング
【材料】
・にんじん 120g
・玉ねぎ 50g
・セロリ 20g
・トマト 小1個
・にんにく 1/2片
A
・ワインビネガー 50ml
・うすくち醤油 50ml
・ハチミツ(又は砂糖) 25g
※練りごま 大さじ1
B
・オリーブ油 又はサラダ油 75ml
・レタス 3枚
・きゅうり 2本
・ベビーリーフなど 1袋
【作り方】
① 玉ねぎとセロリはざく切りにする。にんにくは皮をむく。
② ①とAをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
③ Bを少しずつ加える。
(フードプロセッサーが無い時は、タマネギとにんくをおろし金ですり下ろします。ごまは、すりごまを使ってください。)
④ レタスは一口大にちぎる、きゅうりは斜め切り。野菜に人参ドレッシングをかける。