一般社団法人キッチンコミュニケーション協会 理事長の
カマッチョママこと、鎌倉恵子さんと今回もお届けしてきました！
今回の課題は・・・「ごまドレッシング」と「切り干し大根のサラダ」
～ごまドレッシング～
【 材料 】
・炒りごま ３０ｇ
・玉ねぎ ７５ｇ
・にんにく １片
Ａ
酢 ５０ml
うすくち醤油 ６５mｌ
砂糖 ２５ｇ
※マヨネーズ 大さじ１
Ｂ
サラダ油 ７５ｍｌ
【 作り方 】
１、炒りごまを軽く温める。玉ねぎはざく切り。
にんにくは皮をむく。
２、①とＡをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
３、Ｂを少しずる加える。
※マヨネーズの代わりに練りごまを加えるとさらに香り良く美味しくなります。
メモ・・・フードプロセッサーがない時はタマネギとにんにくをおろし金ですり下ろします。
ごまは、すりごまを使ってください。
～切り干し大根のサラダ～
【 材料 】
切り干し大根 ４０ｇ
ハム １００ｇ
きゅうり 2本
乾燥わかめ １０ｇ
レタス 3枚
ごまドレッシング 適宣
【 作り方 】
１、切り干し大根を水洗いし、たっぷりの熱湯に1分漬けてすぐざるにあげ、水気をきる。
２、きゅうりは縦半分に切り、斜めのうすぎりにする。
レタスも一口大にちぎる。
３、わかめは15分ほど水につけ戻し、水気をきる。
４、ハムは5cmくらいの長さの細切りにする。
５、①～④をごまドレッシングであえる。
