今回、谷五郎は･･宍粟市へ･･
「山陽盃酒造」
代表取締役：壺阪興一郎さん
副杜氏：小林修吾さん
広報：則政ゆかさん
にお話を伺いました。

※「山陽盃酒造」は先日、火災で母屋の一部が焼失してしまいましたが、お酒造りや出荷はできる状況で皆さん頑張っています。
今日は火災前に収録したインタビュー音源と電話インタビューにて現在の状況もお聞きしました。

「播州一献」を醸す「山陽盃酒造」は･･
揖保川のほとり、旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町で･･
今から170年前江戸期天保8年に創業し･･
中国山脈の奥深くより流れ出る清流と大自然の恩恵を受け･･
今日までお酒を造りつづけています。

酒造りの期間は10月から4月。

「播州一献」とは･･
播州地域の豊かな自然の恩恵を受けて作られたお米、播州の水を使い･･
地酒本来の良さを大切に手間・ひまを惜しまずに醸したお酒です。

取材では試飲を交えて「山陽盃酒造」のお酒の解説もしていただきました。


放送の録音は下で聴くことができますよ！
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今回、谷五郎は･･宍粟市の･･
道谷牧場へ･･お話は･･
「柴原精肉店」柴原政司さん
「道谷牧場」岸本章弘さん
に伺いました。

「道谷牧場」は、西日本豪雨の際･･
牧場の様子を見に行くと、繁殖用牛舎は既に胸の高さまで浸水していたそうです。
水面から首だけ出してパニック状態になっている牛の姿も･･
慌てて牛を連れ出し、約３０頭いた牛を無事に救出したそうです。

「柴原精肉店」は、生産から店頭陳列まで、こだわり尽くした安全で良質の･･
宍粟牛を独自の流通ルートで、余分なコストを出来るだけカットし低価格で販売しているお店。

宍粟牛とは、但馬牛の血統を受け継いだ純正の黒毛和牛で･･
柴原精肉店さんが自社契約牧場にて３年あまり特製飼料で改良肥育した正真正銘の和牛です。

※取材では試食も･･

※ナイフもいらないほど柔らかく、脂もスッキリとした味わいでした。

兵庫県宍粟市のふるさと納税の返礼品として人気が高く･･
手元に届くまで数カ月待つこともある「宍粟牛」は専用牧場である･･
「道谷牧場」で生産されています。

この度１００頭分の牛舎が増築され･･
今後１０年かけて飼育頭数を現在の約７０頭から倍増させる計画で･･
地域の特産品として需要に応えられる体制を整える予定です。

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今回、谷五郎は･･赤穂市の･･
「坂越のまち並を創る会」
会長：門田守弘さん
に会いに行きました。

２０１７年４月２８日に１１市町で日本遺産に認定された･･
｢荒波を越えた男たちの夢が紡いだ異空間～北前船寄港地・船主集落～｣
について･･

２０１８年５月２４日に坂越がある赤穂市を含む全国２７市町が追加認定された･･
ということで詳しいお話を伺いました。

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今回、谷さんは･･久しぶりに･･
太子町にある･･
「菓子の樹」チーフパティシエ・井口正登さん
に会いに行きました。

今回は新商品のマドレーヌ･･
「播欧菓」
というお菓子が完成したということで詳しいお話を伺いました。

商品名の「播欧菓」とは｢播州生まれ｣の「欧州のお菓子」という意味。
「太子みそ」と「菓子の樹」のチーフパティシエ井上さんがコラボし開発したマドレーヌです。

みその風味がほのかに香る独特の味わいです。
「幻の太子みそ」をより多くの方に知ってもらうために開発したお菓子です。

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さて今回、谷五郎は･･
たつの市御津町にオープンした･･
バイカーが集う「ONE OFF CAFE」へ･･。
お話は、店主・白石樹佳さん
に伺いました。

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