神戸の海で育ったご当地サーモン「神戸元気サーモン」が、きょう５月２日、神戸市須磨区のナナ・ファーム須磨でお披露目された。

（写真：ラジオ関西）

「神戸元気サーモン」は兵庫県宍粟市で生まれた稚魚を、海に設置したいけすで大きく育てたもので、東須磨・須磨浦・西垂水漁港の３か所が養殖をおこなってきた。

ご当地サーモンの養殖は全国でも注目を集めており、兵庫県内では南あわじ市・姫路市に続いて３番目。稚魚から県内で育てた純県内産のものとしては初めてとなる。

神戸の元気な漁師さんたちが育てたため「神戸”元気”サーモン」と名付けられたこのサーモン。１日４度の餌やりや水温・酸素濃度の管理など、漁師たちの類まれなる努力の結晶といえる。

（写真：ラジオ関西）

養殖に携わった神戸市漁業協同組合の奥谷知生（おくたに・ともお）さんは、きょうを迎え「やっと嫁入りさせたという気持ち」と話す。

（写真：ラジオ関西）

本日販売がスタートしたナナ・ファーム須磨では、１階の鮮魚コーナーが「神戸元気サーモン」のお刺身や握りを、２階の海鮮レストランはスペシャルメニューを提供しており、訪れたお客さんはいち早く神戸の新たなご当地グルメを堪能した。今後は海水温が上がる時季前まで出荷される予定で、あすの５月３日もお披露目会が予定されている。

（写真：ラジオ関西）

本日（５月２日）１５時台の『時間です！林編集長』では、津田明日香アナウンサーがこの神戸元気サーモンについてレポート。また、あす５月３日（金・祝）１３：３０からは『原田伸郎のびのび金ようび』の公開録音が開催され、ゲストには、ばんばひろふみさん、平松愛理さんを迎える。

「神戸元気サーモン」初めての出荷となった今年は販売エリアも限られており、数も少ないそう。興味のある方は、早めに須磨へ訪れてください！

『時間です！林編集長』　２０１９年５月２日（木）

放送後１週間聴取可能、エリア内無料　radikoプレミアム会員はエリア外聴取可

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４月４日からＩＫＥＡ神戸で「イースターフェア」を開催。ＩＫＥＡ神戸ストアマネージャーのアンダス・レンベルトさん（写真中央）と、ＩＫＥＡ神戸ローカルマーケティングの今井美樹さん（写真左）がラジオ関西のスタジオに登場。（写真：ラジオ関西）

　日本ではあまり馴染みのないイースター（復活祭）。スウェーデンでは、テーブルにご馳走を並べて春の到来を告げるそうだ。ラジオ関西、４月３日放送の「時間です！林編集長」のスタジオには、美味しい料理が登場した。これは、家具などの販売でお馴染みのＩＫＥＡが、４月４日（木）からイケアストアで始まる「イースターフェア」で味わえる料理だ。

　なかでも目と耳を惹くのが、その名も、「空飛ぶヤコブさん」。「『空飛ぶヤコブさん』は料理名の正式名称で、一般的に使われているもの」というのは、ＩＫＥＡ神戸ストアマネージャーのアンダス・レンベルトさん。「『ヤコブ』は普通のスウェーデン人の名前で、最初に作った人が航空会社に勤めていたので、（料理名が）『空飛ぶヤコブさん』になっている。ヤコブさんは、料理をしなければいけないとき、冷蔵庫をあけて、あったものが鶏肉とバナナ、チリソースと生クリーム。それで料理を作ったとのこと。シチューに似ていると言えますし、『空飛ぶヤコブさん』は、日本と同じく、ご飯と一緒に食べる。（料理の）オリジナルはあるが、スウェーデンの家庭ではみんなそれぞれにアレンジする」と、本場・スウェーデンの家庭料理のエピソードも紹介。その「空飛ぶヤコブさん」は、「イースターフェア」では５９９円（税込）で提供される。

　また、「イースターフェア」ではほかにも、スパイスや食感が楽しめるレモンライスを添えたサーモンフィレ「サーモンフィレレモンライス添え」や、大人気の揚げ麺が加わり、平飼い卵の温泉卵がアクセントとして添えられているサーモンマリネのサラダ「アジアン パリパリサラダ」など、豊富な料理が登場する。

ＩＫＥＡ神戸「イースターフェア」で提供される料理。左から、「イースター クリームケーキ」、「空飛ぶヤコブさん」、「サーモンラップサンドアスパラ入り」（写真：ラジオ関西）

　さらに、ＩＫＥＡ神戸は１１周年を迎える。「１１ｔｈ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ！」として、４月１３日と１４日には、家具や雑貨を３，０００円以上ご購入いただいた両日とも先着２００名に、「ＩＫＥＡのテキスタイルのデザインを使った、神戸オリジナルのファブリック柄のクリアファイル」が、１１周年の記念品としてプレゼントされるそうだ。詳細は、ＩＫＥＡ神戸ホームページを確認のこと。

【イースター フェア概要】
■開催期間 ：２０１９年４月４日（木）～５月１２日（日）
■開催時間 ：１１：００－２０：３０（ラストオーダー）
■開催場所 ：全国のイケアストア
■メニュー（税込み価格）
・サーモンフィレレモンライス添え ￥８９９
・欲張りイースタープレート ￥１，１９０
・アジアン パリパリサラダ ￥５９９
・空飛ぶヤコブさん ￥５９９
・サーモンラップサンドアスパラ入り ￥２９９
・イースター クリームケーキ ￥２４９

【ＩＫＥＡ神戸　１１ｔｈ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ！】
日程：４月１３日（土）、１４日（日）
時間：両日とも９：００－１２：００
場所：１階 レジにてお会計後にお渡し。
対象：家具や雑貨を３，０００円以上ご購入いただいた方、両日とも先着２００名様

時間です！林編集長 | ラジオ関西 |２０１９年４月３日（水）放送分

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　ザリガニが高級食材！？　スウェーデンでは８月、ザリガニ漁が解禁されると“ザリガニパーティー”を開くという。参加者は全員、紙製のとんがり帽とエプロンを身につけて、珍味を楽しむそうだ。ラジオ関西・８月２日放送の「時間です！林編集長」のスタジオに、赤くゆであがったザリガニが登場した。見た目は、小さめのオマールエビのようだ。エビの殻をきれいにはがして口に入れると、エビとカニの中間の風味で実にうまい！

特製のスパイスが効いたジャンバラヤと美味しくゆで上がったザリガニの組み合わせ（写真：ラジオ関西）

　IKEA神戸などのイケアレストランで２日から、期間限定の「ザリガニフェア」が始まった。限定メニューとして特製のスパイスが効いたジャンバラヤと美味しくゆで上がったザリガニの組み合わせを味わえるほか、ザリガニ単品も用意されている。このほか、家庭で楽しめる持ち帰り用の冷凍ザリガニもある。パスタの具やサラダに添えて、高級食材を楽しめそうだ。

　１９世紀初頭、スウェーデンの湖にはザリガニが多く生息していたが、その味が人気となり、乱獲によって絶滅の危機に。ザリガニ漁は８月と９月の２ヶ月間に限定されている。

ザリガニ単品での食べ方もＩＫＥＡでは用意されている。（写真：ラジオ関西）

【ザリガニフェア概要】
■期間：8月2日(木)～8月19日(日)　11:00-20:30
　場所：2階イケアレストラン＆カフェ
■メニュー（税込価格）
ザリガニ ジャンバラヤ \799
ザリガニ プレート 149円/ 1 ピース、349円/ 3 ピース
【持ち帰り用ザリガニ】冷凍ザリガニ（1,000g）　価格：2,490円
　場所：スウェーデンフードマーケット

ラジオ関西「時間です！林編集長」| ２０１８年８月２日（木）放送分

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予定時刻より早く、３０分足らずで温かいランチが届いた（写真：ラジオ関西）

　神戸のお気に入りカフェやベーカリーのメニューが仕事場や自宅で味わえます―。２０１６年から東京などで始まった料理配達サービス「ウーバーイーツ」が、７月３１日、神戸でも利用できるようになった。

　運営するのは、アメリカの配車サービス最大手・ウーバーテクノロジーズ。スマホ注文が可能で、あらかじめ登録した一般の人が「配達パートナー」として、自分のバイクや自転車で自由な時間にデリバリーする仕組みが注目を集めている。どのように注文し、どんな風に届くのか？ラジオ関西の番組「時間です！林編集長」がサービス開始初日の３１日、実際に利用して確認した。

　ウーバーイーツの公式アプリに登録し、起動。周辺にあるデリバリー可能な店が表示される。午後０時１５分、男性スタッフＡはランチメニューとして「焼き肉弁当専門店・牛一朗」という店の『仙台風牛タンの御重』１０８０円を注文し、女性スタッフＢは「中華とお酒・マルマン」で『天津飯』８００円をオーダーした。

　代金をスマホ上でクレジットカード決済として支払うと、到着配達予定時刻が表示された。アプリには配達パートナーのいる位置が地図表示される。到着予定時刻直前に配達パートナーから電話があった。ビルの入口を確認するものだった。

　０時４３分、予定通り注文から３０分弱で料理が届く。男子大学生が自転車で配達に来た。話を聞くと、初のデリバリーだったが、スマホ上に配達手順がひとつ一つ表示されるので戸惑うことはなかったという。商品を受け取る。支払済みのためお金のやりとりはなし。受け取りのサインもなし。届いたランチは、できたての温かさが味わえた。

　一方、クレジットカードの登録がアプリ上でエラーとなり、男性パーソナリティＣと男性スタッフＤは注文が成立しなかった。

　ウーバーが兵庫県で料理の宅配サービスを手がけるのは、東京・神奈川・大阪・京都に続き、国内５都市目。エリアは現時点で神戸市の中央区・兵庫区・灘区を含む地域。営業時間は午前９時～午前０時の間で、店ごとに異なる。配達料は一律で税込み３８０円だが最低注文金額はなく、８月３１日までは無料。番組コメンテーターで作家の玉岡かおるさんは東京滞在時、頻繁に利用しているといい、「行列に並ばずに人気レストランの味を楽しめるし、家族で別々の店のメニューを注文できる」と高評価した。

　昔からある出前の形態だが、店にとっては配達員を雇わなくても宅配の注文を受けられるメリットがある。出前の人手や費用を複数の飲食店で共有する「シェアリングエコノミー」型のビジネスだ。配達パートナーの収入は、レストランで料理を回収すると３００円、その後、注文客に届けると１７０円。レストランと配達先の距離に応じて加算されるという。

７月３１日放送分　ラジオ関西「時間です！林編集長」
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旬を迎えている「闘竜灘」での鮎料理（写真：ラジオ関西）

　加東市を流れる加古川中流の景勝地「闘竜灘」で鮎料理が旬を迎えている。

　闘竜灘の目の前にある料理旅館『滝寺荘』では涼しげな水流をながめながら、鮎づくしを味わえる。鮎漁が日本一早く毎年５月１日に解禁される、として知られる闘竜灘。鮎の習性を利用した伝統漁法「筧漁」の仕掛けにより、跳ねながらカゴに落ちる様子を間近で見ることができる。

鮎漁が日本一早く毎年５月１日に解禁される、として知られる闘竜灘（写真：ラジオ関西）

　滝寺荘でさまざまな鮎料理をいただいた。塩焼きは、腹側から食すのが美味い。塩加減が絶妙。川魚特有の苦み・臭みは感じられない。鮎寿司は、噛めば噛むほど口の中にさわやかな甘さが広がる。お造りは、適度な歯ごたえが楽しめる。せごしは、生鮎の輪切り。独特の食感がたまらない。うるかは、鮎の酒盗。日本酒のあてにもってこい。

　料亭で腕を磨いた料理長の仕事が繊細で、窓外の起伏する奇岩・激流と対照的だ。塩焼きがメインの『鮎定食』は２７００円。鮎寿司が付く『鮎寿司定食』も２７００円（いずれも税込み）。そのほか単品あり。家族連れや若いカップルが多く訪れる。神戸から車でおよそ６０分。ラジオ関西・７月４日放送の「時間です！林編集長」が旬の味わいをリポートしている。

「鮎の塩焼き」、「生鮎の輪切り」など、絶品の鮎料理が並ぶ（写真：ラジオ関西）

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７月４日放送分　ラジオ関西「時間です！林編集長」

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