養父市で、洋菓子の製造販売をしている
「カタシマ株式会社」が開発した
『マーマレード』3種が英国で金賞を受賞✨✨
どういった『マーマレード』なのか、
「カタシマ株式会社」の
営業部長の廣氏隆之さんに、お話伺います！！
「カタシマ株式会社」とは！
1970年に養父市で創業した、但馬地方の洋菓子店です💕
現在、但馬・丹波地方に「パティスリー＆カフェ」の店舗を4店舗と、
「フランス料理店」を1店、運営していらっしゃいます👀✨
そしてこの度！
開発した『マーマレード』が、
イギリスで行われた『マーマレード品評会』
正式名称『The World’s Original Marmalade Awards& Festival』で、
金賞を受賞されました🎉✨🎉✨
『The World’s Original Marmalade Awards& Festival』とは、
英国湖水地方ダルメインで開催されている、
世界最大級のマーマレードの品評会😲
ダルメインという、700年以上もの歴史を誇る
大邸宅の所有者である、「ジェーン・ヘーゼル・マコッシュ氏」が、
屋敷の中で、代々伝わるレシピを発見したことを機に
2006年から始まった ”マーマレードの世界的イベント” なんです😲😲
そんな大きなイベントで今年の3月14日に金賞を受賞・・・
しかも、世界の約40カ国から、
約3000点以上の出品があったのだとか・・・
おめでとうございます！！！！！
「2018年に養父市特産の「天滝ゆず」を使った
『マーマレード』の販売を開始してから、
この世界的なコンテストで金賞を取ることを
目指していたので、今回の受賞を本当に嬉しく思う」
と廣氏さん😊
5種類の『マーマレード』を出品し、
金賞に選ばれた『マーマレード』です🍊
左から、「レモンジンジャーティー」「朝倉山椒」「金木犀」の3種💕
『レモンジンジャーティー』…【天滝ゆず＆レモンジンジャーティー】
🍊天高く突き抜ける「天滝ゆず」と「レモンジンジャーティー」の
透明感ある味わいが魅力。
『朝倉山椒』…【天滝ゆず＆朝倉山椒】
🍊養父市が世界に誇る、魔法のスパイス「朝倉山椒」が、
アクセントの衝撃的な美味しさ。
『金木犀』…【天滝ゆず＆金木犀】
🍊天滝ゆずの爽やかな酸味に、
キンモクセイの甘い香りを加えた、初々しさ溢れる逸品。
『マーマレード』とは、簡単に説明すると、
柑橘系のジャムのことなのですが、
大体はオレンジやきんかん、レモン等で制作されます😌
しかし、この『マーマレード』は全て「ゆず」なんです！
なんでも、カタシマの店舗がある、養父市。
ここには「天滝」と言う、美しい滝の麓で地元の農家さんが
無農薬で栽培している『天滝ゆず』という「ゆず」があり・・・・・
この『天滝ゆず』の美味しさを、多くの人に
知っていただくために、開発したんだそうです👀✨
この『マーマレード』3種を、
今回はクラッカーに乗せて頂きました😋💕
谷さんもまりりんもパクリっ✨✨
美味しい・・・・・・😇✨✨
ティー☕に入れても、美味しいんだとか！！
品評会出品用に、昨年末に開発し、3月に受賞✨
7月に創業50周年を迎えた「カタシマ店」🎉
500セット限定で販売を開始しております💕
50周年を迎えるにあたり、金賞を受賞するなんて、
とーーーっても、素敵ですね😊💕
勿論、開発・制作する際に
大変だったこともあったのだとか。。
「天滝ゆず」をベースに、
まず、色々な素材との組み合わせを試作したそうで・・・
日本人の好みと、海外の方の好まれる「食感・香り・味」は
微妙に違っており、試作した商品を
ロンドンのシェフ等に試食をしてもらい、
さまざまなアドバイスを受けながら改良を重ねたそうです😌
また、『マーマレード』自体の作り方を、
”昔ながらの製法を守る事” がコンテストの出品条件なんだそうΣ😲
伝統的な技術と、海外の斬新な素材の組み合わせを、
いかに融合させるかという点が、本当に大変だったそうです・・・・・
その苦労あって、3種類もが金賞に輝いたんですね・・・！！！
🍊 購入場所 🍊
今回の受賞を記念して、
「世界マーマレードアワード2020受賞3本セット」として、
（金木犀・朝倉山椒・レモンジンジャーティーの3種セット）
500セット限定で販売中！
『各、瓶入り150グラム
詰め合わせセット。1箱2,000円（税込）』
☆「カタシマ」各店舗で販売中
☆オンライン購入は「カタシマ」公式サイトをCheck👈
※限定数がございますので、売り切れの際はご容赦下さい。
「今回、受賞したが
品評会には今後も出品していきたい」と語る廣氏さん😌
具体的な事はお話できないが、
地元である但馬・丹波の素材を中心に、
海外の審査員を驚かす事の出来る
「新しい味わい」の商品を出品していくそうです👀✨✨
ますます、目が離せませんね！！
世界で認められた3種類の個性豊かな味わいを持つ
「天滝ゆずのマーマレード」を、是非ご賞味ください😋🍴
廣氏さん、ありがとうございました！！
