神戸市東灘区にある「クラゲの加工食品」を
開発・製造している「マルミ食品」さん。
そこで開発された「クラゲ・デ・イタリアーノ」が
神戸セレクション2020に選ばれました🎉✨🎉✨
社長の北東千枝さんにお話伺いました！！
「マルミ食品株式会社」は2019年に設立されました！
社員は、先代が経営していた生珍味の会社でクラゲ製品を
扱っていたスタッフ達で、
クラゲ製品に魅了された人ばかりなのだとか・・・😲
「クラゲに特化したクラゲしか扱わない会社を作ろう！」
という会社なんだそうです
そして、マルミ食品さんには、
クラゲに特化というだけあり、
クラゲの加工食品しか展開しておりません！！！
何故、「クラゲ」なのかお聞きしました👀
「クラゲ」の美味しさに魅了されている私たちが、
ノウハウを生かして、その美味しさを最大限に引き出し、
「クラゲ」が大好きな特別なお客様に喜んでもらいたい✨✨
また、「クラゲ」を知らないお客様にも、
知っていただきたいと思ったからだそうです✨
その他にも、「クラゲ」だけを扱う会社が
なかったというのも魅力だったと言います😊
確かに、かなり珍しいですよね！
カロリーが少なく、歯ごたえのある「クラゲ」は
きっと女性に好まれる嗜好品になる！！
目指せナタデココ（笑）
🍴 クラゲ食品 🍷
☆昔からある「塩クラゲ」「中華くらげ」等。
☆新商品：「クラゲ・デ・イタリアーノ」「明太くらげ」
「お刺身クラゲ」「クラゲカレー」等。
☆試作中：「クラゲデマーラ」「チーズデクラゲ（仮名）」
発売してない試作段階で、後々発表できたらと考えている商品なんです✨
そして！！！！！
その中の「クラゲ・デ・イタリアーノ」が
「神戸セレクション2020」に選ばれました✨
おめでとうございます🎉👏👏
お気持ちを、お聞きしました😌
当時、パッケージもラベルもコンセプトも、
名前すらなかった商品を、
「神戸セレクション」に応募すると言い、
会社のスタッフには反対されたそうです
「夏前で通常の仕事が忙しい上に、ラベルも何もできていない、
わけのわからない商品を、神戸セレクションに応募するとは
社長はまた何をいいだすのか？」
と社内ではアウェイな雰囲気の中、応募を進めていたそうですΣ😲
1つずつ、必要なものを作り上げていき、
そうやって仕事を進めると、
スタッフはだんだんと協力してくれるようになりました。
社員の皆が「セレクションに選定されたらいいな」と思い始めたのは、
きっとセレクションの会場での試食を作りだした頃からです
1次を通過して、2次のサンプルを作る頃には、
皆で真剣に取り組んでいました・・・・・・
そんなスタッフへのご褒美となった、
選定決定はほんとに嬉しかったそうです✨✨
そして！！！
現在販売している、クラゲ食品を持ってきて頂きました！！
いざ！実食です😋🍴
北東さん、ありがとうございます👀✨
☆クラゲ・デ・イタリアーノ各種
下味をつけて「オリーブオイル」と「グレープシードオイル」に漬けた商品。
「オリーブオイル」はバジリコ味で、
「グレープシード」はジェノベーゼ味で仕上げた一品。
☆「明太クラゲ」と「中華クラゲ」
あまりの美味しさと食感に大喜びの谷さんと、
目がキラキラなまりりん！(笑)
「クラゲ・デ・イタリアーノ」を開発したきっかけというと、
北東さんは、4年ぐらい前から
海外にクラゲの買い付けに行くようになっていたそうで、
そこで、サプライヤーさんから色んなお話を聞いたそうです！
その中で、自然の影響による
「クラゲ」の獲れる年、獲れない年を知ったそうです😲
エルニーニョ現象という現象が起こっている時は、
「クラゲ」は沢山獲れるそうです。
しかし、その現象は3～4年に1度。
なので「クラゲ」が獲れない年は、
「クラゲ」の確保にとても苦労するそうです😥😥
そんな「クラゲ」が獲れない年だった、
3年前頃にサプライヤーから、新しいタイプのクラゲを提案されたそうで・・・
それが「タコくらげ」というクラゲだったそうです👀✨
「新しい商品を開発してみてはどうか」という話に繋がったのだとか！！！
制作時に大変だった事は沢山あったのだとか・・・・・
「タコくらげ」は今までのクラゲとは異なり、
色が白く、クラゲ特有のにおいが全くしないという利点があるそうです！
しかし、原料の段階ではこのクラゲは硬過ぎた為、
程よく、歯ごたえのある食感に移行させたことだと言います😲
他にも、クラゲとシーズニングのマッチングは、
下味で決まるそうで、これも細心の注意を払ったとの事。。。
ただ単に味をつけても、味が浸みなかったのも苦労したそうです😥
初めてオイルにつけたので、オイルと味付けのバランスや、
「日を追うことでオイルの酸化はどうなるのか？」
「冷蔵することでオイルが固まってしまうのをどうしたらいいのか？」等
苦労は絶えません😥😥
そして！！！
3年目かけて「クラゲ・デ・イタリアーノ」
が完成したそうです🔥🔥🔥
数々の「クラゲ食品」ですが、
単体でも美味しく食べれるが、
他の色々なお料理に混ぜたり、トッピングしたりしても
また違った表情を見せてくれるとの事😋
「是非、ご家庭のいつものお料理にプラスしてみてほしい！」
と北東さん😊✨
🍴「クラゲ・デ・イタリアーノ」お値段 🍷
☆神戸セレクションの贈答用 → 135グラムの瓶詰め。800円（税別）
☆通常商品の袋入り → 135グラム 680円（税別）
☆トレイ入り → 85グラム 398円（税込み）
※要冷蔵商品となっております。
💻 購入出来る場所＆サイト 🎁
店舗
☆フルーツフラワーパークのファームサーカス
☆阪急オアシス
オンライン
☆「マルミ食品」公式サイト
※「クラゲ・デ・イタリアーノ」瓶入りは、
現在「マルミ食品」公式サイトでのオンライン購入か、
フルーツフラワーパークのファームサーカスのお店でしか、
販売されていません。
☆また、今後「ぐるなび・47倶楽部・かんぽの宿・リロクラブ」等で販売予定。
淡路島のハローキティのレストランでも、取り扱い予定。
☆「マルミ食品」公式サイト
☆「マルミ食品」公式Facebook
新商品の情報等も、随時更新中！！
「クラゲを食べたことないっていう人も、
どの商品を召し上がっていただいても
喜んでいただけると思います！」
北東さん、ありがとうございました！✨✨
