養父市にある洋菓子屋 カタシマ株式会社 養父本店
廣氏隆之さんに電話でお話伺いました。
●蔵出しシュトーレン ～生野銀山～
シュトーレンというとドイツの
伝統的なお菓子でヨーロッパでは
11月の最終日曜日からクリスマスまでの期間、
少しずつスライスして聖夜の訪れを
待ちながら食べるお菓子として
愛されています。
こちらで作られているシュトーレンは
伝統の製法に基に発酵したイースト生地に
レーズン・いちじく・オレンジ・アプリコットを加え、
ローマジパンを巻き込んでじっくり焼き上げられたそうです。
ちなみにシュトーレンはじっくりと銀山坑道で熟成されているそうです。
蔵出しシュトーレン～生野銀山～は数量が限られていて
残りはおよそ100本という事ですので、
気になる方はぜひ、お早めにお問い合わせください。
カタシマ 養父本店 電話番号：079-664-0351
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