ジビエ料理をブランドに：淡路のうまいもん

2019年1月31日(木) 17時37分 淡路ピックアップニュース

神戸新聞淡路総局渡辺裕司記者にお話を伺いました！

●淡路のうまいもん：ジビエ料理をブランドに

淡路市などがつくっている”市鳥獣被害防止対策協議会”が
洲本市内の飲食店と協力して『AWAJISHIMA shishika』をブランド名に
野生のイノシシやシカの肉を使ったジビエ料理を地域の特産に育てようと展開しはじめているとのこと。

淡路島内では、野生動物による農作物被害に悩まされていて、
捕獲された後の食肉が活用されていないという現状で、
大体が埋設処理されているとのこと。

こうした食肉を処理場で適正に加工して
新たなブランド食材として確立していけたらとのこと。