今年の山田錦の初仕込みを見学に白鶴へ！

2017年12月6日(水) 19時43分

今日はOA前に野村さんは
神戸市東灘区にある白鶴酒造株式会社へ
今年収穫した山田錦の初仕込みを見に行ってきました！

会社の近くを通ると良いお米の香りがふわ～っと漂ってきていました

見学ということで、

チェ～～～～ンジ！

野村さん、しっかりと着替えて見学

今回は、日本酒の醸造を3回に分けて仕込む
『三段仕込み』”添” ”仲” ”留” のうちの最期の工程”留”を見学させて頂きました。

今後は発酵の工程を見ていき
12月末に上槽して2018年1月25日(木)に
『特撰白鶴特別純米生酒山田錦新米新酒』として発売される予定です！

今年の山田錦も楽しみですね～♪