第168回今週の水戸黄門様は、元農林水産省事務次官小林芳雄さん、勲章料理人天地の会会長大田忠道さん、水炊き京懐石創業天明8年鳥彌三 8代目主人浅見泰正さん

2023年7月4日(火) 13時30分

※気候の影響・ウクライナ問題・食料価格高騰により食料が品物によっては品薄に。これは緊急的例外でないのではないか？

※輸入食材がほとんどになっている現状。国産食材だけで採算は合うのか？鳥彌三ではどうなのか？

※鳥彌三ではスープの味は創業時から変化しているのか？

※鳥彌三の料理―京都ならではの繊細で非常に気遣いされた一品一品。

※鳥肉の供給は鳥インフルエンザによっても影響を受けている。伝染病が起こった場合、国都道府県農業関係者がルールに沿って一斉に対応。

※食品の「生産→流通→消費」という一連の流れをどのようにつなげていくか。食品ロスや伝染病の対策のために必要なことは？

※農家・漁師の方や料理屋・ホテルなどの意見は農水省に直接届くようになっているのか？