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三上公也の朝は恋人

  • 2018年9月21日(金) 14時11分

    コーヒー博物館で焙煎体験!

    神戸ポートアイランドのポートライナー南公園駅すぐのところにある「UCCコーヒー博物館」。去年オープン30周年を迎えた施設です。奥はUCC本社で、手前の建物が博物館です。コーヒーを世界に広めるきっかけとなったイスラム教のモスク(礼拝所)をイメージして造られた外観です。
    館内に入ると、スロープを辿りながらコーヒーの歴史や文化、栽培、鑑定、焙煎、抽出といった作業の工程なども学べる世界で唯一の体験型コーヒー専門博物館です。
    5年前にはリニューアルされ、子供から大人まで楽しめる様々な体験会も用意されています。中でも人気なのが「焙煎体験」。自分だけのオリジナルコーヒーづくりが出来る焙煎体験です。この日はスタッフの堀江さんの指導で体験会がスタート!
    まずはモカ、キリマンジャロ、ブラジル、マンデリンの4種類の中から自分の好みの生豆をチョイス。私はキリマンジャロにしました。
    「焙煎体験」は有料ですが、豆や手袋、うちわなど焙煎キットが用意されています。
    豆を焙煎用の手網に入れて蓋を閉じてクリップで止めたら、火加減に注意しながら水平に振り続けます。

    水分が抜けてくると、1回目のパチパチというはぜる音がします。ここまでで10分ほど。結構疲れます。この時点では「ミディアムロースト」でまだ味は軽め。飲みごろの「ハイロースト」、「シティロースト」までもう5分ほど振り続けます。2回目のはぜる音がすると急激に炒りが進むので余熱にも注意しながら作業を進め、ざるにあげてうちわで煽いで冷まします。
    そして出来上がったのがこちら。生豆は青臭いものでしたが、香り立つコーヒー豆に変身。
    あとは豆を挽いてオリジナルの袋に詰めて完成!なんともいえぬアロマ感覚の良い香りが漂っています。
    あなたも「焙煎体験」は如何でしょう。参加費用は1000円でホームページから事前申し込みを行ってください。https://www.ucc.co.jp/museum/

    UCCコーヒー博物館
    開館時間:10:00~17:00(入館は16:30まで)
    休館日は毎週月曜日(月曜が祝日の場合は翌日9・年末年始
    入館料は大人(高校生以上)300円、シニア(65歳以上)150円、中学生以下は無料
    電話番号:078-302-8880