第89回今週の水戸黄門様は、東京大学農学部卒、三重大学元理事元副学長亀岡孝治さん、元朝日新聞政治部記者、メディアウォッチ１００代表今西光男先生さん

2021年12月14日(火) 13時30分

※進藤ナビゲーターが東映剣会の周年行事で欠席。金髙長官がナビゲーターに！好評につき交代も！？

※農産物の生産者の意見よりも販売社側の意見が表に出てこない。

※生鮮食品を遠くに運ぶには？「保蔵(preservation)技術」

※冷凍するとエネルギーを使う。解凍も必要常温(低温)にて保存する技術が求められる。

※冷蔵庫に入れてよいもの、悪いもの(低温障害・追熟など)

※新鮮なものが店舗ではなく家庭で手に出来る時代が。

※必聴！電場を利用した保存技術の話。また電子レンジ(電場2.4GHz)の健康への検証は出来ているか。

※日本はフードテックと食品工学を結びつけなければならない。

※日本の完了制度は専門性を持った大臣を産み出していない。「技術マインド」を持った「理系出身者」が必要。
フランスの初等教育の話題。

※AI時代には数理モデルベースが必要。タイ留学生のケースに注目。

※農林水産省やデジタル庁の人事に物申す！

「収録時はマスク着用。写真は休憩時のみの記録用撮影」