2017年最初の「一宿一飯」では、有馬温泉「天地の宿　奥の細道」の大田忠道さんに生出演していただき、美味しいレシピのご紹介をして頂きました。

大田さんがオーナーを勤められている「天地の宿　奥の細道」は、今年５月にリニューアルオープンしたばかり。

ほとんどのお部屋が露天風呂付き客室になっているなど、大田さんのこだわりが満載のお宿になっています。

もちろん一番のお目当ては、大田さん監修のお料理の数々。

おもてなしの気持ちが込められた絶品料理は、きっと忘れられない味になりますよ。

そんな大田さんからご紹介頂いたレシピがこちら！

秋のキノコと鶏肉の卵とじ

【材料（４人前）】
鶏モモ肉・・・１枚　シメジ・・・1/2　エノキ・・・1/2
マイタケ・・・1/2　卵・・・4個　三つ葉、粉山椒・・・少々
合わせ出汁10杯に対して濃口しょう油1、酒1、みりん1、砂糖少々

【作り方】
１、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、お湯で霜降りにする。
２、キノコ類も沸騰したお湯でゆがく。
３、 １と２を鍋に入れて合わせ出汁を張る。
４、沸騰したら卵を鍋にまんべんなく入れてアクを取り除く。
５、再度沸騰させたら三つ葉を散らして粉山椒をふりかける。

皆さんも、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

有馬温泉　天地の宿　奥の細道
TEL：078-907-3555