今回は島根県の松江しんじ湖温泉にあります「夕景湖畔 すいてんかく」から清水孝信料理長にお話を伺いました。
「すいてんかく」は、宍道湖に面した松江しんじ湖温泉にある温泉旅館です。
中でも湖に面した側のお部屋からは、きれいな夕日を眺めることが出来るのがポイントです。
また館内の露天風呂は、宍道湖畔の地下1250ｍから引いた温泉で、美肌効果があるといわれています。
そして今回ご紹介頂いたレシピは
さんまの松前煮
【材料（３～４人前）】
サンマ・・・３尾 ニンニク・・・１片 昆布・・・20ｃｍ ショウガ・・・１片
昆布戻し汁・・・150ｃｃ 濃口しょう油・・・大さじ２杯 酢・・・大さじ１杯
砂糖・・・大さじ1杯
【作り方】
１、サンマは頭と内臓を除いて4等分に切る。
２、ニンニク、ショウガをすりおろす。
３、昆布を水で戻して２ｃｍ幅に切る。戻し汁は残しておく。
４、鍋に昆布を敷き、その上にさんま、ニンニク、ショウガを入れる。
５、昆布の戻し汁を鍋にひたひたになるまで入れる。最後に濃口しょう油、酢、砂糖を入れる。
６、強火にかけて煮立ったら、弱火でじっくり30分煮込んで出来上がり。
（圧力なべなら10分煮込む）
皆さんも、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
夕景湖畔 すいてんかく ホームページ
TEL：0852-21-4910
