新年最初の「一宿一飯」には、おなじみ大田忠道先生をお招きして、おせちの残りなどを有効利用したレシピをご紹介頂きました。
ブリ大根カレー煮
【材料（４人前）】
ブリ切り身・・・400g 大根・・・300g ニンジン・・・300g コンニャク・・・300g
ジャガイモ・・・300g タマネギ・・・300g サトイモ・・・300g ショウガ・・・1かけ
合わせ出汁・・・（出汁1200cc 酒100cc 濃口しょう油90cc 砂糖40g カレー粉12g）
【作り方】
１、ブリを食べやすい大きさに切り、軽く塩をあてて臭みを取り、熱湯にさっとくぐらせ、水にとって洗い、ウロコと血合いをとって水気を切る。
２、野菜は皮をむいて食べやすい大きさに切り、鍋でかた茹でしたあと流水で冷やす。
３、鍋にブリ、野菜、合わせ出汁を入れて沸騰させたら、中火で20分煮る。
４、濃口しょう油とカレー粉を入れて10分煮て出来上がり。
お正月の残りに困っている方、ぜひお試しください。
TEL：078-907-3555
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