19日の「一宿一飯」は、高槻市の北部にあります「摂津峡　山水館」の佐藤学料理長に、お話を伺いました。

高槻市の北部は、大阪の均衡とは思えないほど自然豊かな場所で、周辺の箕面市も含めた一帯は、温泉地としても知られています。

これからの季節、おススメはやっぱりお鍋！

「摂津峡　山水館」では、名物にキジ鍋はもちろん、大人数や一人でも楽しめるお鍋のプランなど、いろいろご用意しているそうですよ。

そして今回ご紹介頂いたレシピは

秋刀魚御飯

【材料（２人前）】
サンマ・・・２尾　万能ねぎ・・・10ｇ　みょうが・・・１個
米・・・２合　ショウガ・・・５ｇ　塩・・・適量
（合わせ出汁）
薄口しょうゆ・・・19ｃｃ　みりん・・・19ｃｃ　酒・・・19ｃｃ　出汁・・・360ｃｃ

【作り方】
１、三枚におろしたサンマに塩をふって焼いてから身をほぐす。
２、米を研いでザルにあげて水気を切る。
３、米に合わせ出汁と千切りにしたショウガを加えて炊く。
４、炊きあがったご飯にサンマのほぐし身を加えて混ぜ合わせる。
５、きざんだみょうがと万能ねぎをふりかけて出来上がり。

皆さんも、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

摂津峡 山水館　ホームページ
TEL：072-687-4567